- Estados:
- Louisiana
Baton Rouge, uma cidade em ascensão e orgulhosa de suas origens Cajun, tem um cenário gastronômico igualmente efervescente e também está aberta a novos sabores internacionais.
Baton Rouge, capital do estado de Louisiana e uma alegre cidade universitária, é famosa por suas comemorações do Mardi Gras, eventos de arte, festivais de música e bairros descolados. Quando o assunto é gastronomia, Baton Rouge oferece todos os ricos sabores que você espera encontrar em Louisiana, mas isso também inclui uma inovadora culinária de fusão. Prepare-se para uma excursão gastronômica que surpreenderá os seus sentidos.
Cozinhe, faça compras e conheça o estilo Cajun
O Red Stick Spice Market (Mercado de Especiarias de Red Stick) é um lugar animado para quem gosta de cozinhar. Corredores de ingredientes para molhos, condimentos de excelente qualidade e pratos diversos o aguardam. É todo um espaço de compras repleto dos sabores de Louisiana, prontos para você levar para casa, incluindo mel produzido localmente e geleia de pimenta para adocicar pralinés e castanhas temperadas. Além de compras, você pode se programar para participar de uma sessão na cozinha escola, onde a proprietária Anne Milneck promove suas famosas aulas de culinária. As sessões na cozinha experimental abrangem desde o preparo de geleias e conservas a petiscos servidos em bar e bistrôs franceses, mas os visitantes de fora se alternam entre as aulas de Cajun e clássicos. Anne traz um vislumbre do estilo de culinária Cajun, cujos ingredientes consistem em vegetais locais, carnes ricas defumadas, frutos do mar, arroz e sabores ousados obtidos de uma mistura de temperos. Os primeiros colonizadores acadianos a chegar em Louisiana foram obrigados a adaptar receitas tradicionais aos seus recursos recém-descobertos. Da mesma forma, você pode voltar para casa e modificar as receitas Cajun como o maquechou de milho (um acompanhamento popular) utilizando os ingredientes típicos da sua região.
Participando de uma aula de culinária no Red Stick Spice Market
Sabores ecléticos e destaques culinários
Para quem adora taco, uma boa idea é dar um pulinho no Gov't Taco, a criação de Jay Ducote, vice-campeão do "Food Network Star", onde os sabores sulistas e de Louisiana deixam o delicioso taco de rua ainda mais interessante. Abrace o estilo de vida da Louisiana com o taco "Operation Mudbug" com caudas de lagostins fritas, milho doce e batatas vermelhas. Depois, experimente a autêntica comida de rua oriental no Chow Yum Phat e desfrute de um sorvete de taiyaki no Sweet Society.
Um clássico do Gov’t Taco prestes a ser devorado
O encontro da moderna gastronomia sulista com uma torta divina
Batizado em homenagem à falecida avó do Chef Paul Dupre, o Elsie’s Plate and Pie é uma atração imperdível na sua lista de atividades em Baton Rouge. Tão logo cruze as portas, você perceberá que este é um lugar popular: as banquetas do bar ao redor do balcão estão sempre cheias de pessoas, famílias e amigos aglomerados em rodas de bate-papo comendo alegremente; outros formam filas para pedir tortas e levar para casa. O lugar é moderno, mas não abre mão de seu charme caseiro e aconchegante, e oferece um menu de inspiração sulista apimentado com riscos muito bem bolados. Aqui, você encontra o queso (queijo) Cajun com lagostim, uma versão a la Louisiana utilizando batatas fritas e queijo, onde as batatas fazem a vez do toucinho de porco e o molho cheddar leva pedaços de lagostim. Há também a salada de queijo pimento com verduras mistas do campo, nozes pecan torradas, cebolas verdes, croutons e vinagrete de geleia de pimenta. Seja qual for a sua escolha de prato principal, não vá embora sem pedir uma torta. As opções mais pedidas são as tortas artesanais de cereja com cobertura de sorvete de baunilha. Essa delícia dá uma boa mistura de acidez com doçura e vale a pena cada caloria. Outra iguaria surreal, a torta de marshmallow, é uma mistura cremosa de chocolate com cobertura de merengue de marshmallow semelhante a um travesseiro e flambada com perfeição para fazer você se sentir especial só de saborear esta delícia. Tenha certeza que Elsie gostaria de saboreá-la exatamente assim.
Deliciosas sobremesas no Elsie’s Plate and Pie
Como chegar
Voos internacionais com conexão em Atlanta, Houston ou Dallas podem levar você ao Aeroporto Metropolitano de Baton Rouge, que fica a apenas 11 km do centro da cidade. O Aeroporto Internacional Louis Armstrong em Nova Orleans (a pouco mais de uma hora do centro de Baton Rouge) é também uma excelente porta de entrada para Baton Rouge.
