Um delicioso guia culinário de Memphis

Memphis tem mais de 100 churrascarias, e a quantidade de estilos de preparação é a mesma. No Germantown Commissary, mergulhe a carne desfiada bem macia em um molho espesso e agridoce. No Charlie Vergos’ Rendezvous, acabe-se com saborosas costelas temperadas. No Corky’s, delicie-se com combinações saborosíssimas como carne de porco defumada com espaguete.

O "Four Way" é um clássico: os comensais escolhem uma carne, dois acompanhamentos e um pãozinho quentinho, saído do forno. De um saboroso cozido a um cremoso purê, as escolhas são deliciosamente caseiras. O Gus’s World Famous Fried Chicken – frango frito crocante por fora e suculento por dentro – tem por trás uma receita de família com 50 anos de história. O Miss Polly’s Soul City Café serve de tudo. Experimente o frango e os waffles.

Os aclamados chefs de Memphis elevam a cozinha do sul dos EUA a um novo patamar. Prove a famosa couve-de-bruxelas servida com bacon de Tennessee no restaurante Iris; massas frescas, folhas e barriga de porco no Andrew Michael Italian Kitchen; camarão da Costa do Golfo acompanhado de cornbread (um pão de milho típico da região) com jalapeño no Felicia Suzanne's.

Nos bares e restaurantes de Memphis, prove as bebidas locais de Ghost River, High Cotton, Memphis Made e Wiseacre. (Nos fins de semana, as três últimas abrem "tap rooms". Prove uma das variedades sazonais da Memphis Made). Se você quiser um drink, a sugestão é Pyramid Vodka.

Venha conhecer os destaques da culinária de Memphis e juntar-se aos moradores em uma volta ao mundo. Comece com uma fatia do quiche do dia no Tart. Para almoçar, nada melhor que um taco, feito fresquinho todos os dias e recheado com carne apimentada no Las Tortugas. No jantar, reserve uma mesa no Tsunami e prove perca assada em beurre blanc de soja.

Comece o dia com canjica de queijo no Brother Juniper e uma omelete com camadas com carnes grelhadas, queijos e legumes. Delicie-se com panquecas de batata doce no The Arcade. Aos domingos, faça um brunch no The Beauty Shop para conhecer pratos criativos – que tal presunto com molho à base de café?

Para tortas e cupcakes irresistíveis, vá a uma das unidades da Muddy’s. E a Phillip Ashley Chocolates é o lugar para você comprar chocolates (quase) bonitos demais para serem devorados – alguns com toques dos destilados da Prichard’s Distillery, do próprio Tennessee. Se preferir, escolha uma das opções do esplêndido carrinho de sobremesas do famoso lobby do Peabody Hotel.